不知不覺中,吐司文竟然來到了第5篇,XDDD
其實我應該要好好update一下我的做菜文,畢竟也進步了不少(可以這樣自誇嗎XD)
但一邊做菜一邊拍照真的好難啊!!!

今天的蔥花千層吐司當然又是參考辣媽的blog,但他是用吐司模烤箱來完成。
這兩樣東西我都沒有,但嘴饞&手癢時就是得想辦法克服,
或許有人跟我一樣,想做這款吐司又只有麵包機,那麼就請參考我的做法吧!

材料:高筋麵粉250 g 、牛奶 180 g  、鹽2 g 、酵母3 g 、糖  20 g 、奶油 15 g
用烏龍麵行程 24, 除了鹽&奶油以外的所以材料打勻,約5-6 分鐘,
取出麵糰蓋上保鮮膜放入冰箱至少30分,至多2小時。

冷藏至少30分後,麵糰加上鹽&奶油,用烏龍麵行程24打約9-10分鐘
室溫下進行第一次發酵。(第一次發酵大都40-60分)
將麵團分成八等份
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隨意用手掌壓平,由此可看出我做菜很隨興,不講求工整(那會要了我的命,謝謝)
但是大小要差不多,且要放得進麵包機又有空間讓麵糰發酵
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八個麵糰裡有七個要鋪上調味過的蔥花(蔥花+鹽+橄欖油)還有起司片
最後一個不要放因為一層一層疊起來最後要有蓋子
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用小畫家畫了一張圖示,最後一層就是蓋子的概念~

蔥花吐司千層圖示-1  

另外,我們不能一層一層直接放進烤盆裡,
因為麵包機有一根固定攪拌棒的金屬物,
若直接放可能破壞麵糰
要把這些麵糰直立起來放 

蔥花吐司千層圖示-2
從上面的圖示應該可以我要表達的意思: 平行放會卡到固定棒
所以要垂直放喔,這真的要有點技巧。
邊放內餡會掉出來,這很正常,我也是這樣XDDD
第二次發酵前的樣子
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第二次發酵完成
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另外,下刀切吐司時住要不要跟蔥花平行切,這樣切到整片蔥花可能會散了一地
蔥花吐司千層圖示-3

下刀請與內餡垂直
蔥花吐司千層圖示-4


烤了35分鐘的成品,好漂亮喔!(自己說了算,ya~)
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與內餡垂直切開吐司的樣子,是不是有千層的感覺呢?
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以上簡單教學,謝謝收看!



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    pinkkoyuki 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()