樂 活 小 雪

麵包機實做第三發，這次由前陣子很夯得小小兵Kevin開始。

參考辣媽blog，辣媽真的超厲害的！

其實做吐司一點都不難，只有步驟多或少的分別
這次因為要打三種顏色麵糰，所以使用 行程24，烏龍麵功能，單純揉麵
依照下列配方分別打黃色麵糰、白色麵糰、再取一些白色麵糰 加一點巧克力粉和成巧克力麵糰。
請注意：麵團完成後務必冰冰箱冷藏，免得其餘麵團還沒完成，之前做的麵糰卻一直在發酵中。
三個麵糰都完成後，再一起拿出來進行第一次發酵。

發酵完成後
→ 白色麵團 分成2等份，滾成圓形 圖示1
→巧克力麵團 分割成 5 g*2(眼珠)、20 g*1(嘴巴)、 30 g*2(眼框)     圖示2
→芒果麵團分割成 70 g(下巴),、70 g(嘴巴與眼睛中間),、50 g(額頭),、100 g包覆起來的麵團  圖示3
→將兩個白色麵糰桿平包兩個眼珠，建議同時做好這樣size才會比較一致  圖示4
→再將兩個眼眶的麵糰桿平包 圖示4的眼珠及眼白 圖示5
取70 g芒果麵團壓平，取20 g巧克力麵團壓平 寬約與黃麵團的1/2 （這是嘴巴喔），疊在芒果麵團上方 
→再取一70g黃麵團桿平放在嘴巴麵糰上面  圖示6
→再放上兩顆眼珠子   圖示7  
→再將額頭桿平放在眼睛上
→因為收口要朝下，所以把包覆用的芒果麵糰桿平後，把眼睛嘴巴麵糰倒過來，總之收口是在下巴
 
（芒果麵團 ：高粉  160g、芒果切丁  100 g、牛奶  10 g看情形做水份調整、糖15 g、奶油 15 g、鹽巴  1 g、酵母粉 1.5 g ）
（白色麵糰：高粉  90 g、牛奶  54 g、糖10 g、奶油 10 g、鹽巴  1g、酵母粉 1g ）
（巧克力麵糰：80 g 白色麵糰、一點巧克力粉、一點點水

整行完成後放回麵包盒，攪拌棒要拿出來喔～進行第二次發酵



行程17烘烤
吐司烤好了，好期待


成品很可愛呦～
 



再接再厲繼續小小兵第二發，這次是Stuart
做法跟Kevin差不多，就是打好三種麵糰第一次發酵完成再分大小

→白色麵團，滾成圓形     圖示1
→巧克力麵團 分割成 5 g(眼珠)、10g *2 (眼鏡帶)、20 g*1(嘴巴)、 40 g*2(眼框)  圖示2
→芒果麵團割成 5 g*4(隔絕黑色眼鏡帶)、 70 g(下巴)、 70 g(嘴巴與眼睛中間)、80g包覆的麵團， 圖示3
→將兩個70 g芒果麵團壓平（建議同時做好這樣size才會比較一致） 圖示4
     取20 g巧克力麵團壓平 寬約與黃麵團的1/2 （這是嘴巴喔），疊在芒果麵團上方 圖示5
→再將另一個70g黃麵團桿平放在嘴巴麵糰上面  圖示6
→將兩個眼鏡帶巧克力麵糰 ＆ 4個隔絕黑色眼鏡帶芒果麵團整成長條型（注意大小喔） 圖示7
→製作眼睛，取5 g黑面團搓成長條型,、取白色麵團桿成長方形、將黑麵團包覆起來，
    再取40g巧克力麵團 桿成長方形將剛完成的長條麵團包覆好（換句話說就是眼白包眼珠，再做眼眶）
    把剛剛做好眼鏡帶組合   圖示8
→眼睛完成後跟下巴＆嘴巴組合  圖示9
→因為收口要朝下，所以把包覆用的芒果麵糰桿平後，把眼睛嘴巴麵糰倒過來，總之收口是在下巴
→第二次發酵
→行程 17 烘烤

（芒果麵團 ：高粉  130g、芒果切丁  80 g、牛奶  5 g 看情形做水份調整、糖10 g、奶油 10 g、鹽巴  1 g、酵母粉 1.5 g ）
（白色麵糰：高粉  70 g、牛奶  45 g、糖8 g、奶油 8 g、鹽巴  1g、酵母粉 1g）
（巧克力麵糰：一部份的白色麵糰80 g、一點巧克力粉、一點點水）

成品有點好笑，像忍者龜～



7-30 芒果紅豆吐司，因為冰箱還有芒果小氣煮婦當然是要好好利用囉！
→行程24 烏龍麵行程分別打好兩種麵糰
    先完成的麵糰一定要冰冰箱冷藏，免得之前做的麵糰一直在發酵中。
    麵糰都完成後，一起拿出來進行第一次發酵。
→將麵糰桿成六條長長的
→分別包上紅豆與芒果丁
→捲捲捲捲
→兩兩交錯放入麵包盒
→第二次發酵
→行程 17 烘烤

（芒果麵團 ：高粉  120g、芒果切丁  50 g、牛奶  10 g 看情形做水份調整、奶油8 g 、鹽巴  1g、酵母粉 1.5 g）
（白色麵糰：高粉  120 g、牛奶  80 g、糖8 g、奶油 8 g、鹽巴  1g、酵母粉 1.5g）
 包餡：紅豆、芒果丁隨意


顏色好可愛～


8-2 蔬菜起司蛋吐司，吃了好幾天甜的，嘴巴又想吃鹹的囉～
→行程12 跑完 （含第一次發酵）
→炒蔬菜蛋 （清冰箱料理）
→將麵糰桿成一個大方形
→將蔬菜炒蛋＆起司平舖在麵皮上，捲起來再切成八等份 （有種蛋餅的概念XD）
→放入麵包盒
→第二次發酵
→行程 17 烘烤

（高粉250 g 、奶油15 g 、糖 20 g、鹽 2g、酵母粉3 g、牛奶 170 g、蔬菜炒蛋＆起司適量） 


味道還不賴喔～


8-19 蘿勒蕃茄洋蔥起司吐司
→行程12 跑完 （含第一次發酵）
→將麵糰分成八等份
→將麵糰桿平、包入蘿勒蕃茄洋蔥起司（份量隨意）收口記得朝下
→放入麵包盒
→第二次發酵
→行程 17 烘烤

（高粉250 g 、奶油15 g 、糖 20ml 、鹽 2g、酵母粉3 g、牛奶 170 g、蘿勒蕃茄洋蔥起司適量）


如果用烤箱一個一個烤，就是麵包，
雖然我只有吐司機只能做成手撕吐司，但一樣非常好吃



8-20 芝麻抹茶吐司，這天是中國情人節，以梵谷“The Starry Night” 為概念做的抹茶芝麻吐司，祝大家情人節快樂！
→行程12 跑完 （含第一次發酵）
→將麵糰隨意分成9等份，因為星空有大小
→將麵糰桿平、包入芝麻捲捲捲
→隨意放入麵包盒
→第二次發酵
→行程 17 烘烤

因為星夜本來就是佈滿大大小小的星西，所以真的不用太刻意排列，意境美意境美啊～～

（高粉250 g 、奶油15 g 、糖 15 g 、鹽 2g、酵母粉3 g、牛奶 175 g、抹茶粉 30 g、芝麻醬隨意）

非常可愛的外型，令人會心一笑



抹茶芝麻吐司也是好吃喔～入口有抹茶香也有沙沙的芝麻口感
特別謝謝楊媽媽幫我買芝麻醬

 

來張對照圖，讓大家比較一下，圖片引用自名畫檔案
 

以上為吐司機第三發，謝謝收看～
其實我已經再玩另一種方法，下次再介紹囉！
謝謝收看～