樂 活 小 雪

吐司狂人繼續做吐司做不停，making toast is easily addictive.
除了開會有早餐＆假日直接睡到中午，我幾乎每天都做一條吐司，很多人都覺得很瘋狂，
但一點也不好嗎？！每天都要吃早餐呀！
與其吃一些來路不明的早餐，還是自己做的最安心！
（看我要撐到何時？ 明明做的很膩了XD ）

繼續分享這幾天做的成果，
認真說，吐司也好～做菜也好～我很少做重複的食物耶
這到底是件好事or 其實是強迫症？


    7-5 芋泥辮子吐司    
建議芋泥提早一天做好，芋泥、洋芋泥、地瓜泥、南瓜泥都是
當天做好若有時間可以等到放涼也ok

麵糰成形第一次發酵完成後（行程12）→桿平鋪上芋泥，若可以桿成長方形最好也不過，但我手藝不佳
中間鋪上芋泥→折上左邊→再鋪芋泥→折上右邊→切成兩條→編成辮子狀→
放入烤盒→發酵到想要的程度→開始烤（行程17）

（高粉250 g 、奶油15 g 、糖  15 g 、鹽 2g、酵母粉3 g、 牛奶170 g 、芋泥隨意）

成品小小滿意XD
 


     7-6 蔥花辮子吐司   
蔥花有事先炒過，做法跟芋泥辮子吐司差不多，只是餡料改成蔥花，捲成圓條狀後切開在編辮子

（高粉250 g 、奶油15 g 、糖  15 g 、鹽 2g、酵母粉3 g、 牛奶170g、蔥花隨意）

成品吃起來還ok，蔥花過熟是缺點
 


   7-8 蔥花吐司   
不死心，在挑戰一次蔥花吐司，這次沒有事先炒內餡了
直接簡單把鹽＆白胡椒＆蔥花攪拌，
麵糰成形第一次發酵完成後（行程12）→桿平鋪上蔥花→捲成長條狀→切成9小塊→放入烤箱
第一層放四個、第二層放四個、第三層放一個→放入烤盒→發酵到想要的程度→開始烤（行程17）

（高粉250 g 、糖 20 g 、橄欖油  15 ml 、鹽 2g、酵母粉3 g、水160 ml、蔥花隨意）

很滿意這個吐司的外形，但認真說，用奶油做的吐司比較好吃



   7-10 香蕉巧克力吐司   
我很喜歡香蕉巧克力這個組合（可麗餅也一直吃這個口味）
加了香蕉果醬的麵糰成形第一次發酵完成後（行程12）→桿成長條鋪上切片巧克力＆香蕉→
捲起來→放入烤盒→發酵到想要的程度→開始烤（行程17）

（高粉250 g 、奶油15 g 、糖 15 g 、鹽 2g、酵母粉3 g、牛奶＋香蕉果醬170g、巧克力＆香蕉切片隨意）
（單純是因為想讓麵糰咬起來也有香蕉味所以加了一些手工果醬，不要加太多）


噢噢噢～好像還不錯，但我把吐司送給日文同學享用了，
根據他們的說法是還不錯，但可能是客套話XDDDDDD




   7-12起司洋蔥培根吐司   
人真的是很奇怪賤的生物，吃甜的吃久了想開發鹹口味，但總不能一直吃蔥花吐司吧！
起司洋蔥培根吐司於是誕生了

麵糰成形第一次發酵完成（行程12）→麵糰大致分成四塊→桿長→兩個包入炒過洋蔥、兩個包入培根→
捲起來→兩兩放入烤盒（左右交錯放，第一層若培根在左，第二層培根就在右）
捲起來→放入烤盒→發酵到想要的程度→灑上起司、蔥花→開始烤（行程17）

（高粉250 g 、奶油15 g 、糖 15 g 、鹽 2 g、酵母粉3  g、牛奶 170 g、培根＆洋蔥適量、蔥花＆起司絲隨意）

下次我會試著只烤40分鐘 （我都把整個烘烤行程走完，原來可以提早取消呀～阿呆～）


成品很可愛！



   7-13 抹茶紅豆起司吐司   
同樣的做法但做成甜口味（就說賤啊！）

麵糰成形第一次發酵完成（行程12）→麵糰大致分成四塊→桿長→兩個包入紅豆、兩個包入起司→
捲起來→兩兩放入烤盒（左右交錯放，第一層若紅豆在左，第二層紅豆就在右）
捲起來→放入烤盒→發酵到想要的程度→開始烤（行程17）

（高粉250 g 、奶油15 g 、糖 15 g 、鹽 2g、酵母粉3 g、牛奶 170g、抹茶粉＆紅豆＆起司絲隨意）

這個形狀連做兩天表示為真愛！
  

   7-19 芋泥起司吐司   
找不到幾張照片所以沒有分解圖，sorry
但這吐司值得po ，當我咬一口還沒吞下時，心裡也在吶喊：這也太好吃了吧！
或許是靈機一動加了一些芋泥（做千層派剩下的芋泥）跟麵粉一起攪拌
總之，這吐司的口感很鬆但又有彈性，好難形容喔！
馬上打包一片給吐司前輩吃吃看，
她說：從來沒有覺得吐司吃一片不過癮的！以後有新口味都要給他嘗試，
            我要覺得驕傲，因為她也有吐司機但竟然期待吃我的吐司！
            非常開心收到這樣的讚美～

麵糰成形時要注意水份（液體量）因為芋泥本身有有水份，每個人做的芋泥又不盡相同，
天氣溫度也都會影響水份，
若芋泥是從冰箱剛拿出來的，麵糰會很難成形，過一陣子回溫一下水份又跟剛剛拿出來不一樣，
所以比較保險的做法是水份慢慢加，隨時注意觀察麵糰的狀況 
大約從90 ml 開始加，可能120 ml就夠

麵團行程12→包起司→發至自己滿意的澎度→烘烤行程17
 
（高粉250 g 、奶油15 g 、糖  15 g 、鹽 2g、酵母粉3 g、 牛奶90g 開始慢慢加、芋泥90 g）

   7-20 迷彩叢林吐司   ，參考辣媽第二本書 
用烏龍麵模式打麵糰（麵團行程24），切記酵母請直接投入，麵糰成形後再放奶油，麵糰不黏手即可取出
→將麵糰分成3份，分別為白麵糰、巧克力麵糰、抹茶麵糰
→第一個白麵糰 整圓後放入冰箱冷藏
→第二個白麵糰加入巧克力粉放回麵包機打到上色即可
→第二個白麵糰加入抹茶粉放回麵包機打到上色即可
→三個麵糰都完成後放室溫發酵  40-50分 第一次發酵完成
→白麵團分成5份、巧克力麵糰＆抹茶麵團分成各4份
→桿平


將桿平的各色麵糰交錯放入烤盒→發酵到想要的程度→開始烤（行程17）

（高粉250 g 、奶油15 g 、糖 15 g、鹽 2g、酵母粉3 g、牛奶 170g、抹茶粉＆巧克力粉各約 20 g）

 成品超級喜歡呀



   7-21  洋芋泥起司吐司   
我喜歡吐司的做法其實不難：麵糰成形後包餡，就這樣簡單
只是要思考如何把外形做得有趣、令人驚喜，

麵糰成形第一次發酵完成（行程12）→麵糰大致分成8塊→桿長→包入洋芋泥→
捲起來→放入烤盒，第一層＆第二層各放三個，第三層兩個）
捲起來→放入烤盒→發酵到想要的程度→撒上起司絲→開始烤（行程17）
→烤好後等待冷卻的同時撒上巴西里

（高粉250 g 、奶油15 g 、糖 20 g 、鹽 2g、酵母粉3 g、牛奶170g、洋芋泥＆起司適量）
（洋芋泥：馬鈴薯、培根、白煮蛋、巴西里、黑胡椒）

剛好起司絲用完，把薄片的吐司撕小塊用，烤起來好黑XDDD


原本期待切開吐司的同時可以看到八個漩渦，但我忘了洋芋泥是白色啊！ 拍頭～



   7-22 起司地瓜吐司   ，做法跟沒有分解圖的7-19 芋泥起司吐司一樣
麵團行程12→包起司→發至自己滿意的澎度→烘烤行程17

（高粉：250 g 、奶油15 g 、糖  20 g 、鹽 2g、酵母粉3 g、 牛奶170g）

成品口味還不錯囉～
 


以上，真心希望我還有熱忱繼續玩吐司玩下去，還能有第三集出現XDD
！！謝謝收看！！