樂 活 小 雪

Rachel Khoo是我這一年多來的偶像，有興趣的人可以看此篇介紹
她可愛天真的樣子、她作菜的樣子、她那小小的廚房，都很令人著迷（咳咳咳）
BBC 拍了六集小小巴黎廚房看得我目不轉睛，Rachel 說是先有書才有節目的
當然我也買了小小巴黎廚房的英文版
外國食譜跟台灣的很不同，外國的只有一張成品的圖片，台灣的一個個步驟都拍得很清楚
雖然如此，我還是很愛這本書（真愛），圖片拍得很美，步驟也寫得很清楚
她一共出了三版食譜，我要慢慢來收集！

興起買食物調理攪拌器的念頭也是看了Rachel的影片，請看Cassoulet Soup，
我的廚房也是很小，考慮再三入手的廚房設備應該是真的很燒很燒

剛好前一陣子好多人介紹這台PHILIPS 手持食物調理攪拌器，也謝謝日文同學給的新家紅包
天時地利人和歡天喜地把PHILIPS 手持食物調理攪拌器迎回家！



內容物由左到右：大容量切碎器、打蛋器、手持攪拌棒、切碎棒、調理杯
手持攪拌棒 ＋ 大容量切碎器可以打碎洋蔥、大蒜、碎肉，等等
手持攪拌棒 ＋ 切碎棒可以碎堅果、寶寶食物
手持攪拌棒 ＋ 打蛋器，當然就是打蛋用，作糕點可以省力許多（尚未使用）


以下是利用手持食物調理攪拌器作的料理分享
第一次使用當然是很興奮的，選了南瓜濃湯來試試身手

食材：南瓜、馬鈴薯、火腿、洋蔥、大蒜、黑胡椒、鹽、橄欖油、鮮奶

用大容量切碎器切碎大蒜與洋蔥，主婦的雙手從此不再發臭


起油鍋、下洋蔥大蒜爆香、加火腿、下鮮奶、南瓜＆馬鈴薯（已用電鍋蒸過）
再用切碎棒把打成泥，起鍋前調味，完成



自己作的南瓜湯好香好濃好好喝啊！


那天的晚餐，其實喝完真材實料的南瓜濃湯就飽了XDDD

 
3-21  dinner：香料烤鮮蔬、辣拌花椰菜、蘆筍培根捲、海鮮燉飯、南瓜濃湯
這天也是日文老師生日，小窩第一次來這麼多人，我也是第一次煮這麼多道菜
除了南瓜濃湯外，其他料理都都是第一次作，謝謝老師同學們捧場
btw，燉飯下次會更好


 

3-28 山藥雞肉泥，
食材：山藥、雞胸肉、雞蛋、鹽、胡椒



食材攪碎完再用電鍋清蒸


3-28 lunch：清蒸山藥雞肉泥、麻油荷包蛋、蒜苗杏鮑菇、花枝丸、高麗菜心、蒸地瓜。



煮飯新手完全沒聯想到山藥沒味道，所以調味沒下手重一些，
只好事後挖一點肉燥放在上面補強，下次或許在入電鍋蒸之前可以拌入肉燥or其他口味重的東西


  

4-12 運用絞肉變化三種料理：彩椒鑲肉（烤箱）、珍珠丸（電鍋）、地瓜球（電鍋）、完全無油煙！！
絞肉食材：板豆腐、豬肉、雞蛋、蔥薑蒜、鹽、胡椒


用大容量切碎器mixed食材後再把肉餡分為兩份
一份加香菇，用在南瓜丸與珍珠丸上
一分加義式香料＆黑胡椒，用在甜椒上


南瓜丸的作法：依序舖上蒸熟的南瓜泥、肉餡、中間放一點點起司，放電鍋蒸熟



肉餡塑成球形後再滾上一圈米，蒸熟就ok



將彩椒舖上肉，灑上大蒜與香料，放烤箱烤，完成


 

4-12的午餐，好吃也好飽
  

  

 

4-26 的 lunch，菇菇鑲肉（香菇＆蘑菇）、沒有時間醃肉時可以用偷吃步用去腸衣的香腸
用大容量切碎器mixed香腸、洋蔥、大蒜、鹽、胡椒，
填入香菇與磨菇裡，再放入烤箱烤或電鍋蒸


使用香腸當肉餡嚐起來跟平常自己調味的肉餡差好多
香腸肉嚐起來甜甜的，有點不習慣（平常習慣淡口味）



菠菜豆腐的食材：板豆腐、菠菜、麻油、蔥薑蒜、鹽、胡椒
板豆腐用手剝口感比較好
再用大容量切碎器切碎與mixed其他食材、把菠菜泥倒在板豆腐上再用電鍋蒸




4-26 的 lunch，鮮蔬奶油燉飯、蔬菜蒸蛋（彩椒＆蘆筍）、菇菇鑲肉（香菇＆蘑菇）、菠菜豆腐。





5-3 作了香煎茄盒
食材：五花肉、地瓜、茄子、麵粉、蔥薑蒜、鹽、胡椒
用大容量切碎器切碎與mixed成絞肉
茄子切蝴蝶刀、鑲肉、再沾麵衣

香煎茄盒用豬肉＆地瓜當內餡，嗜肉者可用牛肉豬肉各半一定會更香。
茄子薄薄的、肉餡薄薄的、麵衣也薄薄的，用煎鍋貼的方法煎，一定會成功
可惜買不到大圓茄（找了幾個月），不然size大小一致更漂亮。



香煎茄盒雖然賣相不好但超級好吃，麵衣與肉餡對比著香脆與軟嫩的口感，好吃。
我一共煎了兩鍋，因為第一鍋起鍋後馬上被我吃完，只好再下第二鍋當午餐。


5-3 lunch：香煎茄盒佐小黃瓜、奶油法棍丸子（Baguette Dumplings）、烤鮮蔬。
 


作菜好好玩，要學習的地方好多，除了作菜要好吃，擺盤也好重要呀！
希望一直持續用手持食物調理攪拌，廚房有了它作菜真的變簡單有趣些
也希望廚藝持續進步，有天能有信心請大家來吃飯，謝謝收看～