樂 活 小 雪

經過小朵同學溫馨提醒很久沒更新blog，且我答應要教他做饅頭。
但敝人我記憶力應該是聞名中外的差，早就忘了有這回事。

且我現在超忙的啊～聖誕禮物很可能開天窗耶！
更過份的昰還挑在我今天上班超忙超忙，忙到快斷魂的時候跟我說
（早餐沒吃、午餐三點才吃，真的會腿軟）
18:00下班還要做便當、打掃、趕20:30的垃圾車，這時雙手經過反覆洗手發皺又痛
媽呀！且上完小熊課右手還有點卡卡的！
然後星期天訂的書今天到貨，根本沒時間開箱，這對我來說很破天荒耶

這樣竟然有人還盧我做饅頭，翻桌啦！
我想，聖誕節前的周末，楊同學可能要來我家幫忙做禮物了，謝謝！

饅頭真的超簡單的，寫成一篇文章有點好笑。
快速簡單交代一下我的方式好了

以今天做的蔥花捲饅頭為例，（我會買蔥花捲饅頭、起司饅頭當早餐）
  
中筋麵粉200 g 、牛奶 100 g、糖 15 g 、奶油 8 g、酵母 2 g、 蔥花隨意


麵包機用烏龍麵行程打10 分鐘後，麵糰稍稍整圓放麵包機裡醒個3分鐘
（因為水份比較少，拿起來的感覺跟麵包麵團很不同）

說實話今天不知道哪裡有問題，麵糰比預想中乾，
可能是天氣的問題，但我做饅頭的經驗還不足，無法一下判斷出來



因為麵糰太乾，跟前兩次經驗比，今天的麵糰超難桿平
常常覺得自己很莫名其妙，明明之前成功的東西，常常後來會失敗，冏
桿平後不客氣的灑上蔥花、用力捲起來



切成數段，鋪上烘培紙，放上蒸籠，發酵約30分鐘



先開中火蒸，水滾了再轉小火
  

記得放筷子讓蒸氣排出喔，這樣饅頭會比較漂亮！



！！完成！！
 


自己做早餐真的昰很幸福的事情！

警語：小朵同學，為了你我像神經病一樣半夜11:00 擺盤吃早餐，
且還真的吃了一個饅頭，真的昰瘋了！！


老實說今天饅頭較乾還好有juicy的蔥花來遮瑕，吃起來還可以。
大家要注意水份喔！饅頭麵糰比麵包乾但不要太乾啊～～




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第一次的白饅頭非常成功，配方做法跟蔥花捲一樣，只是少了蔥花
麵包機用烏龍麵行程打10 分鐘後，麵糰稍稍整圓放麵包機裡醒個3分鐘
拿出麵糰桿平、塗上薄薄一層水、捲起來、切斷放蒸籠、發酵30分鐘，開火蒸

  

第二次做蔥花肉鬆饅頭，只是打麵糰時加了肉鬆與蔥花一起打



以上小小分享～

我覺得做饅頭＆做麵包步驟差不多，只是麵粉不同、發酵時間不同罷了
大家也試試超級簡單的饅頭吧！謝謝收看！